Une crème anglaise à la farine de chataîgne,
des beignets de légumes à la farine de pois chiche, de la farine de riz pour le
clafoutis... autant d'alternatives délicieuses pour oublier sans peine la farine
de blé ! Valérie Cupillard vous propose des astuces et 130 recettes inédites
pour innover agréablement en renforçant votre santé : utiliser des purées de
légumes pour monter des soufflés, de la farine de lentilles pour les blinis, de
la poudre d'amande pour réaliser un fond de tarte...
L'auteur vu par l'éditeur
Créatrice culinaire et auteur, primée au
Gourmand World Cookbook Award, de très nombreux livres dont certains traduits en
plusieurs langues, Valérie Cupillard, spécialiste des recettes sans gluten et
sans produits laitiers, est la chef de file de la cuisine bio depuis plus de 15
ans. Proposant une cuisine enjouée, colorée et d'inspiration très personnelle,
elle intervient aussi en tant que consultante auprès des Chefs, en France et à
l'étranger, pour faire connaître cette nouvelle façon d'aborder l'art culinaire
en privilégiant des ingrédients qui préservent à la fois la planète et notre
santé...
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